Cuisine et descendance

Pas facile de suivre les traces de son père ! Nike Tn Requin Pas Cher Mais quelle que soit la partition, ces fils de grands chefs assurent avec brio, au piano ou en salle.
Félix Gagnaire, sauf l'imprévu
Contrairement à son père Pierre Gagnaire, Félix avait au départ une vocation musicale, c’est donc en « chef d’orchestre » qu’il officie en salle !
Le genre : un petit bistro sans prétention, avec un mobilier en bois qui semble de récup et des tables dépourvues de nappes.
Le chef : pâtissier de talent, Félix a confié ses cuisines à l’un de ses amis Vytautas Jankunas.
À L’ardoise : le blanc de poulet fermier en crapaudine, les cocos de Paimpol aux amandes coquillages. Sans oublier le parfait glacé au citron.
Les prix : menus à 18 € et 22 €.
40, rue Pierre-Corneille, 69009 Lyon. Tél. : 04 78 52 16 35.
Olivier Rebellato, la famiglia di Rebellato
Tout commence avec Giulio Rebellato, Nike Tn qui a fait du Rebellato la table favorite des people (dont Nicolas Sarkozy). Olivier a repris l’affaire à la disparition de son père, et inaugure une deuxième brasserie Famiglia, après celle créée en 2012.
Le genre : façon trattoria avec un grand four à pizzas au centre de la salle.
Le chef : Andrea Levorato, 32 ans, exécute des assiettes savoureuses, avec des produits en provenance de la botte et visées par Olivier, toujours en salle.
À L’ardoise : vitello tonnato, TN Requin carpaccio à la veneziana, risotto alla milanese, et des pizzas, dont une sans gluten.
Les prix : 30 € environ.
73 bis, avenue Niel, 75017 Paris. Tél. : 01 42 27 61 93.